av Det var en av de där dagarna i september då sommaren inte riktigt vill ge upp. Luften var varm, men inte längre hög. Ljuset hade börjat bli mer snett, som om solen själv var trött på att stå rakt upp. Jag satt på en bänk i Hunnebostrand med en sillmacka i handen och en termos kaffe i knäet. Inget märkvärdigt alls, egentligen. Men det var något med stunden som kändes ovanligt tydlig.
Två kvinnor i 60-årsåldern slog sig ner bredvid mig. De kände inte mig, jag kände inte dem. Men det dröjde inte mer än ett par minuter innan samtalet var igång. Vi pratade om affären som lagts ner, om bryggan som blivit lagad efter stormen, om barnbarn som kommit på besök under sommaren. Det var som om ortens rytm smittade av sig på samtalet – lågmält, men närvarande.
När man jobbar med radio lär man sig att lyssna efter tonfall, inte bara ord. Och deras röster var som Bohuslän själv. Lite sträva, med kantiga r. Men också med värme. Det var ingen dramatik i vad de sa, men det fanns en botten. Det är så mycket som ryms i enkla ord när man säger dem på rätt sätt.
Vi sa hej då efter en stund, och jag gick vidare mot bilen. På vägen tillbaka slog det mig att det kanske är just det där som är Bohuslän – samtalen som uppstår utan anledning, utan brådska. Kanske är det också så det ska få vara framöver. En plats där man bara slår sig ner en stund. Lyssnar lite. Pratar lite. Och så går man vidare, lite varmare.
Bra restauranger på Västkusten
Nu är det dags att äta, här kommer några tips på restauranger för den hungrige.
Salt & Sill på Klädesholmen är en välkänd favorit för den som vill uppleva klassisk västkustmat i modern tappning. Deras silltallrikar och fiskrätter med råvaror direkt från havet har gjort dem till ett självklart stopp för både turister och boende i området. Att restaurangen dessutom är flytande, med havsutsikt i alla väderstreck, förstärker känslan av att befinna sig mitt i skärgården.
Restaurang Signum i Mölnlycke, strax utanför Göteborg, är ett ambitiöst tillskott till regionens gastronomiska scen. Med en avsmakningsmeny som bygger på nordiska smaker och teknisk finess har de snabbt etablerat sig som ett resmål för matintresserade. Fokus ligger på hållbarhet, säsong och eleganta presentationer i en lugn miljö.
Gabriel Fisk- & Skaldjursbar i Feskekôrka i Göteborg drivs av kända kocken Johan Malm och har länge varit ett självklart ställe för den som vill äta ostron, räkor och fiskrätter av högsta kvalitet. Menyn är enkel men råvarorna håller toppklass, och närheten till fiskhandeln gör att allt som serveras är färskt på riktigt.
Trattoria Alberobello i Kungsbacka är en italiensk restaurang med rötterna djupt i Apulien. Här serveras husmanskost från södra Italien med hemlagade pastarätter, mustiga såser och vänlig service. Det är en restaurang som ofta nämns av stammisar just för sin familjära atmosfär och genuina smaker.
Nya Rökeriet i Strömstad är en sommarpärla som även håller öppet delar av vintern. Här röks lax, makrill och räkor på plats, och gästerna sitter bokstavligen med utsikt över båtarna som levererat råvarorna. Många uppskattar den avskalade menyn där enkelheten får tala, alltid med det rökta som stjärna i varje rätt.
Restaurang Vatten i Skärhamn är känd för sin kombination av samtida konst och mat i toppklass. Med Tjörns konstmuseum som granne, serveras här rätter med tydlig nordisk profil, ofta med oväntade smakkombinationer och lokalproducerade ingredienser. Det är en plats där både mat och miljö väcker samtal.
